Sơ-su Katsu Don
Món ăn đặc trưng ấm áp từ Aizu, Fukushima với lớp vỏ giòn tan ngấm trong nước sốt ngọt mặn!

Về Sơ-su Katsu Don

Sơ-su Katsu Don (ソースカツ丼, Sơ-su Katsu Don) là món ăn nổi tiếng của vùng Aizu, tỉnh Fukushima. Món này bao gồm thịt lợn cốt lết dày được chiên giòn, sau đó nhúng vào nước sốt đặc biệt với vị ngọt mặn, và được bày lên cơm kèm với bắp cải thái sợi.

Món ăn này được cho là đã xuất hiện từ thời Đại Chính (Taisho Era) tại một nhà hàng phong cách phương Tây mang tên "Murai" ở thành phố Aizu-Wakamatsu. Điều đặc biệt là món ăn này không sử dụng trứng để phủ lên trên, tạo nên phong cách đặc trưng riêng biệt.

Hương vị món này là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn rụm của thịt cốt lết và vị đậm đà của nước sốt, cộng thêm độ giòn sần sật của bắp cải thái sợi làm điểm nhấn. Dù phần ăn đầy đặn, hương vị của nước sốt thanh nhẹ khiến món này được nhiều thế hệ yêu thích.

Tại thành phố Aizu-Wakamatsu, có rất nhiều nhà hàng phục vụ Sơ-su Katsu Don, mỗi nơi lại có công thức nước sốt và cách trình bày khác nhau, tạo nên sự đa dạng độc đáo. Ngoài ra, công thức để chế biến tại nhà cũng được chia sẻ rộng rãi, giúp bạn dễ dàng tái hiện hương vị đặc trưng ngay tại căn bếp của mình.

Nếu có dịp thăm Fukushima, đừng quên thưởng thức món “Sơ-su Katsu Don”. Đây là một món ăn chứa đựng lịch sử và văn hóa ẩm thực của địa phương, chắc chắn sẽ góp phần làm cho chuyến đi của bạn thêm đáng nhớ!