Yosare Nabe
อาหารท้องถิ่นอันแสนอบอุ่นจากเมืองคุโรอิชิในจังหวัดอาโอโมริ—การผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมและรสชาติของสึการุ

เกี่ยวกับ Yosare Nabe

Yosare Nabe (よされ鍋, Yosare nabe) เป็นอาหารพื้นบ้านอันเลื่องชื่อของเมืองคุโรอิชิ จังหวัดอาโอโมริ ที่ผสมผสานเสน่ห์ของวัฒนธรรมท้องถิ่นและความอร่อยได้อย่างลงตัว ชื่อของหม้อไฟนี้มาจาก "คุโรอิชิ โยซะเระ" การร้องเพลงกล่อมกันระหว่างชายหญิงในเทศกาลบงโอโดริ ซึ่งมีต้นกำเนิดมายาวนานกว่า 500–600 ปี และได้รับการส่งเสริมในยุคปลายเอโดะในฐานะส่วนหนึ่งของนโยบายกระตุ้นเศรษฐกิจของแคว้นคุโรอิชิ โดยเทศกาลนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในยุคนั้น

Yosare Nabe ใช้ส่วนผสมหลักคือเนื้อไก่พันธุ์พิเศษที่เรียกว่า "โกมะโดริ" (Gomadori) ซึ่งเป็นพันธุ์ Plymouth Rock สีเหลืองที่เลี้ยงในพื้นที่ พร้อมด้วยผักสดใหม่จากจังหวัดอาโอโมริ โดยมีรสชาติให้เลือกถึง 4 แบบ ได้แก่ รสเกลือ รสโชยุ รสพอนซึ และน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ประกอบด้วย กระเทียม ขิง และหัวไชเท้าขูด คุณสามารถเลือกได้ 2 รสชาติและปรุงในหม้อไฟที่แบ่งช่องเพื่อสัมผัสความหลากหลายของรสชาติในคราวเดียว

เนื้อไก่ที่เป็นวัตถุดิบหลักนั้นมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินบี และแร่ธาตุต่าง ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ นอกจากนี้ ขั้นสุดท้ายของหม้อไฟนี้มักจะเติมอุด้งที่ทำจากข้าวคุณภาพดีของจังหวัดอาโอโมริ เพื่อให้ได้ลิ้มรสชาติท้องถิ่นจนถึงคำสุดท้าย

Yosare Nabe สามารถลิ้มลองได้ตามร้านอาหารและอิซากายะในพื้นที่ โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างยิ่งในการช่วยให้ร่างกายอบอุ่น อีกทั้งรสชาติของหม้อไฟยังเข้ากันได้ดีกับสาเกท้องถิ่น ทั้งเหล้าสาเกจุนไมที่นุ่มละมุน หรือเหล้าสาเกกินโจที่ให้ความรู้สึกสดชื่น ซึ่งช่วยเสริมความอร่อยของหม้อไฟได้อย่างลงตัว

หากคุณมีโอกาสมาเยือนเมืองคุโรอิชิ อย่าลืมลองสัมผัสประสบการณ์ผ่านประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมท้องถิ่นด้วย Yosare Nabe อันเป็นเอกลักษณ์นี้

รีวิว