ไข่ฟูฟ่อง (Tamago Fuwafuwa)
เมนูเลื่องชื่อจากยุคเอโดะ "Tamago Fuwafuwa" จากที่พัก Fukuoi-juku

เกี่ยวกับ ไข่ฟูฟ่อง (Tamago Fuwafuwa)

"ไข่ฟูฟ่อง (Tamago Fuwafuwa)" เป็นอาหารที่ปรากฏในบันทึก "Sendai Shimoka Diary" จากยุคเอโดะ และได้รับการกล่าวถึงว่าเคยเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าสำหรับผู้เข้าพักที่ Ota Wakihonjin ใน Fukuoi-juku โดยเป็นเมนูยอดนิยมในระดับประเทศในอดีต

วัตถุดิบของเมนูนี้มีเพียงไข่และน้ำซุปดาชิเท่านั้น มีความโดดเด่นด้วยฟองเนื้อนุ่มละมุนและสัมผัสที่เบาราวกับปุยเมฆ ให้กลิ่นหอมละมุนแก่ผู้ลิ้มลอง

การปรุงเริ่มจากเตรียมน้ำซุปใสโดยปรุงรสด้วยเกลือ ซอสโชยุชนิดอ่อน และพริกไทย จากนั้นแบ่งน้ำซุปออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกนำไปตั้งไฟในหม้อขณะที่ปิดฝา ส่วนที่สองผสมไข่และมิรินแล้วใช้ตะกร้อมือตีจนได้เนื้อครีมเนียน หลังจากน้ำซุปในหม้อเดือดแล้ว ให้ปิดไฟและเทส่วนผสมไข่ที่ตีจนเป็นครีมลงไปในหม้อทันที แล้วปิดฝาเพื่อปล่อยให้สุกด้วยไอน้ำ

เมนู "ไข่ฟูฟ่อง" นี้ได้รับการฟื้นฟูโดยสมาคมส่งเสริมการท่องเที่ยวของเมือง Fukuroi นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาสูตรสร้างสรรค์ เช่น ไอศกรีม เค้ก และโอโคโนมิยากิที่ใช้แนวคิดเดียวกัน ให้คุณเพลิดเพลินกับ "ไข่ฟูฟ่อง" ในหลากหลายรูปแบบ ห้ามพลาดชิมนะคะ!

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว