สาหร่ายเคลป์หมัก

Kombuzaki เป็นอาหารที่เกิดจากการผสมผสานคอมบุจากฮอกไกโดที่คิตามาเอบูเนะในสมัยเอโดะกับปลาที่จับได้ในอ่าวโทยามะ
สาหร่ายคอมบุถูกนำมาใช้เป็นวิธีการเก็บรักษาปลาดิบ ปลาที่แช่ในรสชาติของคมบุจะอุดมไปด้วยรสชาติ เนื้อมีอายุเพื่อผลิตในปริมาณที่เหมาะสมของความยืดหยุ่น
สาหร่ายคอมบุที่ใช้ทำอาหารในจังหวัดโทยามะส่วนใหญ่เป็นสาหร่ายระอุสุจากฮอกไกโด
ปลามาร์ลิน (Marlin) ซึ่งชาวเมืองโทยามะเรียกปลาซาร์ดีนว่าเป็นปลาทั่วไป แต่ปลาขาวและกุ้งขาวและปลาหมึกหิ่งห้อยซึ่งมีชื่อเสียงในโทยามะก็ถูกนำมาใช้ด้วย
ใช้น้ำส้มสายชูลงบนสาหร่ายทะเลด้านใดด้านหนึ่ง กระจายปลาที่ทำเป็นซาชิมิ สาหร่ายชั้นที่มีขนาดเท่ากัน ห่อด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้นั่งค้างคืน
เมื่อใช้ผักป่าควรขจัดคราบดำให้สะอาดก่อนใช้
เนื่องจากเป็นเรื่องง่าย แต่เพิ่มความอร่อยให้กับมัน มันมักจะปรากฏบนโต๊ะอาหารทุกวัน แต่ก็มีให้บริการในวันหยุดและเป็นรายการต้อนรับด้วย