กิบาสะ
กิบาซะเป็นสาหร่ายชนิดเดียวกับสาหร่ายวาคาเมะและโมซุกุ ซึ่งรับประทานในจังหวัดอากิตะมาตั้งแต่สมัยโบราณชื่อทางการคือ อะกะโมะกุ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปัจจุบันอยู่ใน...
โทวาดะ โรเสะยากิ
โทวาดะบารายากิ (Towada barayaki) เป็นร้านอาหารท้องถิ่นที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูเมืองและอยู่ในตำแหน่งที่เป็นร้านอาหารเกรด Bเป็นจานที่มีหัวหอมและซี่โครงจำนวน...
สถานีโนเฮจิ เอกิเบน โทริเมชิ
“โทริเมชิ” ของขึ้นชื่อของสถานีโนเฮจิ เป็นเอกิเบนสมัยเก่าที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 60 ปีที่สถานีโนเฮจิ (เมืองโนเฮจิ) ของรถไฟอาโออิโมริคอนเทนเนอร์รูปเพชรที่...
ซึงารุ โซบะ
เป็นอาหารท้องถิ่นที่กินส่วนใหญ่ในภูมิภาคสึการุของจังหวัดอาโอโมริมีลักษณะเด่นคือการใช้คุเรจิรุที่ทำโดยการบดถั่วเหลืองเป็นเครื่องผูก และแป้งทำโดยการผสมคุเรจิรุ...
ต้นบุรี
เป็นอาหารที่ซ่อนอยู่ในจังหวัดอาคิตะ “ทงบุริ” พร้อมกับสึคุดาชิแม้ว่าจะเป็นเมล็ดของหญ้าไม้กวาด แต่ก็ดูและรู้สึกเหมือนคาเวียร์และทงบุริ หรือที่เรียกว่า “คาเวียร...
มิโซะราเม็งนมแกงกะหรี่
เป็นร้านอาหารเกรด B จากเมืองอาโอโมริ จังหวัดอาโอโมริ และราดด้วยเนย ถั่วงอก หน่อไม้ และสาหร่ายวาคาเมะในน้ำซุปที่มีส่วนผสมของผงแกงกะหรี่กับนมมิโซะราเม็งคัพถูกข...
อาซาฮิกาวะ ราเม็ง
ราเม็งอาซาฮิกาวะ หนึ่งในสามราเม็งอันดับต้นๆ ของฮอกไกโด เป็นราเม็งที่เรียกกันว่า “ซุปรสโชยุ” กับกระดูกหมูและอาหารทะเล และบะหมี่บางๆเป็นลักษณะที่น้ำมันหมูจะถูก...
ราเม็งสลัด
มันมีส่วนผสมผักมากกว่าฮิยาชิ-ชูกะ และกินที่ร้านอิซากายะและอาหารปรุงที่บ้านในฮอกไกโดในยุคที่ไม่มีผลิตภัณฑ์บะหมี่ราเม็งแช่เย็นในน้ำร้อนผสมกับซอสจีนแช่เย็นและมา...
คุชิโระ ราเม็ง
ราเม็งคุชิโระ (Kushiro Ramen) เป็นราเม็งที่ผลิตในคุชิโระ“คุชิโรราเม็ง” หมายถึงราเม็งที่มีพื้นฐานมาจากเส้นเส้นหยักบาง ๆ และซุปซอสถั่วเหลืองอ่อนในช่วงไม่กี่ปีท...
โซเมนปลาหมึก
“โซเมนปลาหมึก” เป็นอาหารที่ปลาหมึกแท้ลงจอดในฮาโกดาเตะจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นเส้นโซเม็ง และลิ้มรสด้วยซอสถั่วเหลืองปรุงรส หรือซุปก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกสดมีร่างก...
ปูฮานาซากิ
2561) เป็นสมาชิกของปูฤาษีที่อยู่ในสายพันธุ์ปูพระราชา และฤดูจะอยู่ตั้งแต่ฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงเนื้อบริเวณขาจะหนาและบรรจุแน่น แต่ไม่ค่อยรับประทานดิบเพราะรสชาต...
โซนิ เซนได
เซนไดโซนิถูกกินมาตั้งแต่ปลายยุคเอโดะอาหารในวันฮัลเล่ที่มีสีสันสวยงามทั้งปลาบู่ย่าง, ไข่ปลาแซลมอน, การประมูลเซ็นได และฮิกินะที่มีขนาดใหญ่พอที่จะติดออกจากชาม ...