Рамен в Саппоро

О Рамен в Саппоро

Рамен «Саппоро» — это местный рамен, который появился в Саппоро (Хоккайдо) и является популярным блюдом, известным во всей Японии. Его главная особенность — сытный суп и кудрявая лапша средней густоты. Особенно знаменит мисо-рамэн, но в нем также есть широкий выбор соевого соуса и соли.

История рамэна в Саппоро началась с послевоенной культуры в продуктовых киосках. В 1946 году рамен на основе свиных костей, который подавали в продуктовых киосках, стал популярным, и культура рамэн укоренилась в городе Саппоро. Затем, в 1955 году, Омия Морито из компании «Ajino Sanpei» впервые в Японии приготовила мисо-рамен. Этот новый вкус распространился по всей стране и повысил репутацию рамэна в Саппоро.

Для приготовления рамэна в Саппоро незаменима желтая кудрявая лапша средней толщины. При использовании щелочной воды с отрубями эта лапша легко смешивается с супом, и вы сможете насладиться ее жевательной, но при этом жевательной текстурой. Кроме того, в основе супа лежат свиные кости, используется сало, затрудняющее его охлаждение, а овощи и мясной фарш перед добавлением обжариваются, помешивая. Среди туристов также популярен сытный «рамен с кукурузным маслом», в состав которого входит большое количество ростков фасоли, зеленого лука, капусты и т. д., а также масло и кукуруза.

Что касается рамэна из Саппоро, то в настоящее время в городе насчитывается более 1000 магазинов рамэн, и каждый из них имеет свое уникальное расположение. Горячий рамэн, идеально подходящий для сурового холодного климата Хоккайдо, согревает тело от всего сердца и доставляет чувство удовлетворения.

Обязательно попробуйте рамэн из Саппоро, созданный благодаря богатой природе Хоккайдо, ингредиентам и увлечению ремесленников.

Связанные видео

Отзыв