Tomato Don
Сладко-пряная сочность встречается с освежающей кислинкой — изысканная гармония из горячих источников Геро в префектуре Гифу

О Tomato Don

Tomato Don (トマト丼, Tomato Don) — это уникальное местное блюдо, созданное в знаменитом курорте горячих источников Геро онсэн в префектуре Гифу. Его основная изюминка — это мягкая и сочная говядина Хида, тушённая в сладковато-пряном соусе, на которую щедро выкладываются фирменные фруктовые помидоры, выращенные в городе Геро. Комбинация насыщенного мясного сока и освежающей кислоты помидоров дарит изысканный вкус, который любят как местные жители, так и туристы.

В городе Геро на высоте примерно 600 метров над уровнем моря вырастает особый сорт помидоров благодаря большому перепаду температур между днем и ночью. Эти помидоры отличаются яркой сладостью и получили высокую оценку по всей Японии, являясь гордостью местного сельского хозяйства. Tomato Don был разработан как часть инициативы по использованию этого продукта на максимум и созданию бренда, символизирующего регион. Лёгкий и освежающий донбури (рисовое блюдо), который понравится женщинам и пожилым людям, стал результатом кропотливых проб и ошибок.

Сейчас Tomato Don можно попробовать в нескольких ресторанах города Геро, где каждое место предлагает своё уникальное исполнение. Обычно используется говядина Хида, но также можно встретить варианты с мясом свинины натто-куй или местными грибами майтаке. Тип помидоров тоже меняется в зависимости от сезона — это могут быть фруктовые или летне-осенние сорта, что позволяет насладиться свежим урожаем региона. Более того, это блюдо включено в меню школьных обедов, чтобы и дети могли познакомиться с местным вкусом.

В 2010 году Tomato Don стал одним из лучших B-класса гастрономических блюд по версии телевизионной программы «SmaSTATION!!», утвердив свой статус как кулинарного символа региона. Сегодня он находится в одном ряду с такими известными блюдами как хоба-суши и гофей-моти. Если вы отправитесь на отдых в горячие источники Геро, не упустите шанс попробовать уникальные версии «только одного в мире Tomato Don» в разных ресторанах, открывая для себя природу и гастрономическую культуру Гифу в полной мере.

Отзыв