Шиши-набе

О Шиши-набе

«Шишинабэ», зимняя традиция в городе Исиока, префектура Ибараки, — это местное блюдо с диким вкусом, в котором используется свежее мясо дикого кабана, выловленное на месте, и множество сезонных овощей. В районе Ясато города Исиока разрешены поставки мяса дикого кабана, а охотничья культура укоренилась с древних времен. В связи с мерами по борьбе с ущербом, наносимым дикой природе, что является региональной проблемой, «карта кашинабе», использующая выловленных диких кабанов для регионального развития, также ежегодно обновляется и привлекает внимание как ресурс зимнего туризма.

Похоже, что мясо дикого кабана было ценным источником белка для японцев еще со времен Дзёмон. Было время, когда они ненавидели мясо четвероногих животных и не ели его, но я не могу поверить, что они не едят что-то настолько вкусное. Характерно, что оно имеет более насыщенный вкус, чем свинина, и имеет освежающее послевкусие. Оно отвечает современным требованиям к здоровью и считается питательным продуктом с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, а также железом и витаминами группы В. Шишинабэ заправляют мисо или соевым соусом, добавляют ароматный лопух, зеленый лук, мидзуну, кикуну и т. д., которые идеально сочетают сладость овощей с глубоким богатством мяса кабана.

Оно прекрасно сочетается с чистым рисовым сакэ из префектуры Ибараки, а его мягкий вкус подчеркивает вкус мяса дикого кабана и еще больше усиливает привлекательность шишинабе. В городе каждый год с ноября по март в нескольких магазинах подают кальян. Период доставки и детали доставки варьируются от магазина к магазину, поэтому мы рекомендуем бронировать столик и регистрироваться заранее.

Посетив Исиоку, обязательно попробуйте «шишинабэ», в котором сочетаются природа и культура.

Связанные видео

Отзыв