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일본의 향토 요리

히로시마현 지역의 향토 요리

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히로시마현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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히로시마현
굴 도테나베
히로시마현 냄비요리

굴 도테나베

쌀쌀한 날씨에 왠지 모르게 생각나는 음식, 굴 도테나베(かきの土手鍋). 굴 도테나베는 냄비의 안쪽에 된장을 바르고 생굴과 채소를 넣어 끓이며 먹는 히로시마 지방...

히로시마현
에타지마 특산물 "대두 우동"
히로시마현 소바/우동/면류

에타지마 특산물 "대두 우동"

옛날부터 에타지마시에서는 강우량이 적어 대두 재배가 성행했습니다. "대두 우동(大豆うどん)"은 대두를 사용한 육수로 만든 수제 우동으로, 관혼상제 등 특별한 자리...

히로시마현
히로시마 츠케멘
히로시마현 라면

히로시마 츠케멘

쇼와 29년(1954년), 신구 씨가 중국에서 영감을 얻어 히로시마 시내에 중화요리점 '신카엔'을 개업했습니다. 당시 이 가게에서 제공된 '냉면'이 큰 인기를 끌었습니다. ...

히로시마현
히로시마 라멘
히로시마현 라면

히로시마 라멘

히로시마 라멘(広島ラーメン)은 간장 베이스의 소스에 돼지뼈, 닭뼈, 그리고 여러 채소를 오래 끓여 만든 돼지뼈 간장 스프가 특징입니다. 돼지뼈를 사용했지만 맛은 가...

히로시마현
비빔 탄탄면
히로시마현 라면

비빔 탄탄면

일본에서 흔히 볼 수 있는 탄탄면이라 하면 국물 있는 스타일이 일반적이지만, 탄탄면의 발상지인 중국 사천성에서는 국물이 없는 탄탄면이 주류입니다. 사천성에서는...

히로시마현
오노미치 라멘
히로시마현 라면

오노미치 라멘

오노미치 라멘(尾道ラーメン)은 간장 베이스 국물에 풍미를 더해주는 돼지 등 지방을 얹은 것이 특징입니다. 닭뼈 육수에 멸치와 같은 해산물로 맛을 깊게 한 국물이 돋...

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