Takeoka Ramen (Dark soy-sauce ramen with onion)
Known for its deep-colored broth.
About Takeoka Ramen (Dark soy-sauce ramen with onion)
Takeoka Ramen originated in Takeoka, Futtsu City, Chiba Prefecture. Its preparation is distinctive: soy-sauce seasoning is mixed with the water used to boil the noodles, creating a dark broth with concentrated meat flavor. It is garnished with diced onion and topped with chashu pork, bamboo shoots, and nori. The original shop had its own particular ways of doing things, including using dried noodles and a shichirin (small charcoal brazier). Today, many shops prepare it according to their own interpretations. One enjoyable way to try it is to visit different shops and taste what makes each version unique.
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Reviews
ラーメン太郎 2024/09/09
本当にボリュームがすごいです！ラーメン欲が高いときは是非！いっぱいチャーシューが乗ってます。
個人的には少ししょっぱいので、次回はお米つけたいと思ってます。
ラーメン太郎 2024/09/09
竹岡式特製背油そば(1,200円)
・油そばがメニューにあると絶対に選んでしまう。
・縮れ麺がよくタレと絡まっており、背脂やチャーシューと一緒に食べるとガツンとくる味わい。
・特にチャーシューは味が濃く、ライスの注文を余儀なくされる。
・玉ねぎがアクセントとなり、リフレッシュ(?)できる。
・血糖値の上昇をとても感じる一杯。
