山形そば
山形県民から愛される香り豊かなおそば「板そば」
![山形そば](/images/cuisine/photo/big_n20220307qeezyp113337080194.jpg)
山形そば(やまがたそば)とは
山形県内陸部で広範囲にわたって食べられるお蕎麦のことを「板そば」といいます。横長の木箱にそばを盛り付けているのが特徴です。ざるやせいろに盛らないのは、浅い箱の器はそばの吸収に最適で、器でそばの良さを引き出しています。一本一本がしっかりしており歯ごたえも抜群です。
山形県民から愛される香り豊かなおそば「板そば」