山形そば
山形県民から愛される香り豊かなおそば「板そば」
山形そば（やまがたそば）とは
山形県内陸部で広範囲にわたって食べられるお蕎麦のことを「板そば」といいます。横長の木箱にそばを盛り付けているのが特徴です。ざるやせいろに盛らないのは、浅い箱の器はそばの吸収に最適で、器でそばの良さを引き出しています。一本一本がしっかりしており歯ごたえも抜群です。
冷たい山形肉そばの作り方
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