もちの作り方 | あぶらえ餅（えごま餅・五平餅）の作り方／もち米レシピ／ばあちゃんの料理教室
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今回のばあちゃんの料理教室は「あぶらえ餅（えごま餅）」の作り方です。
【概要欄の目次】
●あぶらえ餅（えごま餅）の材料・作り方
●作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に
◎あぶらえ餅（えごま餅）の作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/131298/
【材料】
もち米 3カップ（180ml×3）
あぶらえ（えごま）50g
塩 一つまみ
砂糖 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1.5
醤油...
今回のばあちゃんの料理教室は「あぶらえ餅（えごま餅）」の作り方です。
【概要欄の目次】
●あぶらえ餅（えごま餅）の材料・作り方
●作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に
◎あぶらえ餅（えごま餅）の作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/131298/
【材料】
もち米 3カップ（180ml×3）
あぶらえ（えごま）50g
塩 一つまみ
砂糖 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1.5
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
油 適量
【作り方】
１．もち米を炊き、お米の形が残るくらいに潰します。
２．手のひらの形にご飯を丸めて、割り箸をのせて包み、形を整えます。
３．フライパンに油を敷いて、軽く色がつくまで両面を焼きます。
４．えごま（あぶらえ）をフライパンでパチパチ跳ねるまで炒ります。
５．すり鉢に炒ったえごまを入れてすりつぶします。
６．鍋に砂糖、はちみつ、しょうゆ、酒を入れて、煮立たせてアルコールを飛ばします。
７．すり鉢に、塩、（６）を入れて、混ぜます。固い時はみりんでゆるくのばします。
８．焼いた餅（３）に（７）で作ったタレを塗って両面を軽く焼いたら、出来上がり！
◎作るときのポイント◎
◎おススメする方◎
えごま（エゴマ油）の効果・効能・栄養
https://www.hakuraidou.com/egomasoba/egoma.htm
◎Q&A◎
◎関連記事・動画◎
さつまいもペーストの作り方／さつまいもレシピ／ばあちゃんの料理教室
https://youtu.be/NdUIylof68M
【ばあちゃんの料理教室】パンにあうえごまMISOバター新発売！
https://youtu.be/thYir6yBrDk
◎最後に◎
ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。
五平餅は、硬めに炊いたうるち米を半搗き（はんつき）にして、平たい団子状にしたものを串につけ、味噌や醤油ベースのタレをつけて両面を焼いたもので、団子の大きさや形、刺す串の大きさや長さは、地域や家庭によって様々です。
ハクライドウでは「えごま」の商品を取り扱っており、えごまを使った料理に興味があって、東北地方や飛騨地方で作られている「あぶらえ餅（えごま餅）」を作ることにチャレンジしてみました。
ぜひ作ってみてくださいね。
※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。
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撮影機材（Equipment）
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