日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

耳うどん
煮干の出汁と味噌の風味が最高！富士川町の郷土料理

耳うどん

耳うどん（みみうどん）とは

小麦粉をよく練って伸ばし、正方形に切って一方の隣り合った2つの角をつまみくっつけて作ります。その形状がまさに耳の形をしています。この耳を悪い神の耳に見立て、それを食べてしまうことによって、家の話も悪い神に聞かれずにすみ、また人の悪い噂も聞かずにすむので一年間平安に暮らせるということです。

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耳うどんの作り方

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