有明海料理

有明海料理（ありあけかいりょうり）とは

熊本県、佐賀県、福岡県、長崎県にまたがる有明海には無数の河川が流れ込み、栄養豊富な海とされ、豊かな海の幸が育まれます。日本一の広大な干潟と最大6メートルの干満の差を有する有明海には、珍しい生き物がたくさんいます。「ムツゴロウ」や「ワラスボ」、「クチゾコ」、「赤貝」などを蒲焼や煮物、揚げ物などに調理し、ほかではなかなか食べられない食材が味わえます。有明海に生息するカニ（シオマネキ）をすりつぶした「ガニ漬」は酒のつまみにぴったりです。

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