日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

江戸前寿司
東京湾の新鮮な魚介を使った握り寿司です

江戸前寿司

江戸前寿司（えどまえずし）とは

<p>東京湾で獲れる新鮮な魚介を材料にした握り寿司や海苔巻きを江戸前寿司と呼び、寿司職人が作ります。江戸前ずし屋では、独特の「すし言葉」があり、アガリ=お茶、ギョク＝卵焼き、ナミダ＝わさび等があり、お店の職人同士で使います。江戸前寿司は今や東京の郷土料理だけではなく、世界中で親しまれる料理です。</p>

シェア：

江戸前寿司の紹介動画

レシピ動画を見る

簡単時短！しっとりなめらか！袋でもんで焼くだけ！フライパンスイートポテトの作り方
もっちもち そうめんみたらし餅 | kurashiru [クラシル]
全卵クッキー生地でおうちと木のスタンプクッキー焼いてみた♡ | Cute Butter Cookies
【材料少ない】フッカフカ極厚パンケーキが作りたい
ココナッツミルクのコーヒーゼリーの作り方How to make coconut milk coffee jelly
Homemade Oreo Cookies かふぇまる風オレオクッキー!柄が反転だけど可愛いよ♡
カスタードプリンの作り方☆混ぜて焼くだけ！ビックプリンです♪昔ながらのカスタードプリン！カラメルの作り方もご紹介します☆-How to make Custard Puddig-【料理研究家ゆかり】
簡単なチョコレートケーキの作り方。ロシアの味。
料理レシピ動画を探す

レビュー

レビューはまだありません。

江戸前寿司の関連ニュース

2023-12-29 寿司学校とは？学費やキャリア、特徴、寿司職人になる方法を解説｜寿司職人学校 飲食人大学
2026-08-12 【わが街のマイ・ベスト寿司】2026年・東京編｜地域密着型“町寿司”の名店7選 - Fujingaho
2026-07-13 【東京都千代田区】シャングリ・ラ東京「なだ万」で期間限定「江戸前ちらし寿司〈ポキ仕立て〉」を提供 - STRAIGHT PRESS
2026-04-30 【5月も延長決定】六本木で"1貫200円"の本格江戸前寿司！17,000人超が体験した「赤酢寿司15貫¥3,000コース」を5月1日〜31日限定開催｜鮨カゲロウプロジェクト - PR TIMES
2026-04-01 【東京】寿司食べ放題を楽しめるお店6選！高級な江戸前寿司も｜レッツエンジョイ東京 - レッツエンジョイ東京
2026-01-04 本格的な江戸前握りを提供するお店などを紹介！　東京都の「回転寿司」の名店10選！ | 東京都 ねとらぼリサーチ - nlab.itmedia.co.jp
2026-01-02 お正月に食べたい「東京都のご当地グルメ」ランキング！ 2位「江戸前寿司」を抑えた1位は？【2025年調査】 - All About ニュース
2025-12-10 12月10日から本格江戸前寿司を提供する「東京寿司 ITAMAE SUSHI」でVポイントサービスを開始 - CCC（カルチュア・コンビニエンス・クラブ）
2025-09-16 東京都港区｜カレッタ汐留で味わう創業170年の江戸前寿司と絶景夜景｜美寿思 - miuken.net

東京都の名物ご当地グルメ

東京都
八王子ラーメン

八王子ラーメン

東京都八王子市のご当地ラーメンとして知られる「八王子ラーメン」は、シンプルながらも独特の魅力を持つ一杯です。​その特徴...
東京都
羽根付き餃子

羽根付き餃子

大田区蒲田発祥の羽根付き餃子。1980年代から売り出されたとの事。羽根部分のパリパリ感と中身の餡ジューシー感が最高です。...
東京都
くさや

くさや

「くさや」は、東京都の伊豆諸島で古くから作られてきた独特な発酵食品です。サザエやムロアジ、トビウオなどの新鮮な魚を、...
東京都
桜鍋

桜鍋

東京下町の伝統料理で、その歴史は明治時代まで遡ります。馬肉は、冬の間に栄養を蓄え、桜の咲く季節には脂がのって美味しい...
東京都
月島もんじゃ

月島もんじゃ

鉄板上で焼く際、タネで文字を書いたところから「文字焼き」→「もんじゃ焼き」が由来とか…。小麦粉を水で溶き、熱した鉄板の...
東京都
八王子ラーメン

八王子ラーメン

玉ネギの甘みが引き立つラーメンです。スープは醤油味をベースとし、ラードによって甘みと独特のコクを特徴とします。21世に...

全国の「寿司」ご当地名物

佐賀県
須古ずし

須古ずし

「須古寿司」はもち米を加えた酢飯に錦糸卵、ささがきごぼう、奈良漬、かまぼこ、紅生姜、椎茸、でんぶ、ムツゴロウ、エビな...
奈良県
柿の葉すし

柿の葉すし

奈良を代表する郷土料理のひとつ「柿の葉寿司」は、一口大の酢飯に鯖や鮭などの切り身と合わせ、柿の葉で包んで押しをかけた...
大分県
雪ん子寿し

雪ん子寿し

シャキッとした大根と、大分名産の肉厚しいたけのやわらかな歯ごたえが独特、ほおばると、しいたけの甘みと大根の酸味、更に...
大分県
佐伯寿司

佐伯寿司

複雑に入りくんだリアス式海岸、そんな独特の地形が育む豊後水道は、暖流の黒潮と瀬戸内海からの寒流がぶつかる、日本でも有...
大分県
ひたん寿し

ひたん寿し

日田産の野菜や漬物、川魚を材料に握られた寿司です。納豆と山芋、ネギを絶妙な割合で酢飯で包み、それを高菜で巻いた日田発...
鳥取県
柿の葉ずし

柿の葉ずし

「柿の葉寿司」は、鳥取県智頭町に古くから伝わる郷土料理です。奈良県の柿の葉寿司が有名ですが、智頭町でも同様に、柿の葉...

料理カテゴリ

おすすめ料理

料理レシピ動画 新着情報 人気ランキング アクセスランキング 地域別ランキング