けえらん
柔らかく、弾力のある食感
けえらんとは
うるち米のうす引き粉を蒸して薄く搗いた皮で餡を巻いたお菓子です。餡にはこし餡とつぶ餡があります。また、生地にヨモギを入れたものもあります。あっさりとした上品な味わいが、広く長く愛されています。ほお張ると、意外なほど弾力がある生地の歯ごたえとともに、控えめなこしあんの甘さが口の中に広がります。はじまりは、朝鮮出兵の際、戦勝祈願を諏訪神社で行った秀吉に、地元の人が献上したことからと言われています。名前の「けいらん」は戦争に勝つまで帰らない（けえらん）という意味があるそうです。唐津市浜玉町内には、多くのけいらん店があり、一軒一軒ごとに違った味わいが楽しめます。
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