佐賀ラーメン

佐賀ラーメン（さがらーめん）とは

「佐賀ラーメン」は、佐賀県佐賀市を中心に提供されているご当地ラーメンで、九州の豚骨ラーメンの伝統を受け継ぎつつ、独自の特徴を持っています。久留米ラーメンにルーツを持ちながらも、佐賀ラーメンは、やや太めのストレート麺を柔らかく茹でたスタイルと、塩分や脂分を控えめにしたあっさりした豚骨スープが特徴です。そのスープは、豚骨の旨味がしっかりと感じられる一方で、軽やかで飲みやすい仕上がりとなっています。

佐賀ラーメンのもう一つの大きな特徴は、「生卵（卵黄）」のトッピングです。多くの店では卵黄のみがトッピングされ、これがスープにまろやかさと深みを加えます。生卵入りのラーメンは、昭和から続く「特製」や「デラックス」というメニュー名で提供されており、特別感を感じさせます。また、佐賀のりやチャーシューなど、地元ならではのトッピングも楽しめます。

この佐賀ラーメンは、「一休軒」や「三九」をはじめとする名店で広まり、現在も地元の人々や観光客に愛され続けています。佐賀を訪れた際には、ぜひこの優しい味わいの佐賀ラーメンを体験してみてください。

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