甲信越・北陸の郷土料理・当地グルメ一覧
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郷土料理・ご当地グルメ
えびす（べろべろ）
「えびす」は、とき卵の寒天寄せで、祭りや祝いごとに欠かせない行事食です。 江戸時代の料理書「江戸料理通」や「料理百珍」に記される「たまご寒天」にルーツがあるとされています。 地...
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郷土料理・ご当地グルメ
はす蒸し
金沢市が認定するブランド野菜に「加賀野菜」がありますが、中でも加賀れんこんは藩政時代から栽培が続く歴史の長い野菜です。 節の間が短いのが特徴で、先端の2節が美味とされています。身...
福井県
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郷土料理・ご当地グルメ
ぶり大根
石川県の伝統食材を語るうえで欠かせないのが、ブリです。ぶりと大根の相性は大変良く、古くから寒いこの時期の金沢の郷土料理として『ぶり大根』は大変愛されております。鰤のアラと大根を...
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郷土料理・ご当地グルメ
五郎島金時
五郎島金時とは、石川県金沢市の五郎島・粟ヶ崎地区や内灘砂丘で主に生産されているさつまいもです。果皮は濃い紫色で重さ100～300gくらいの紡錘形です。粉質でホクホク感があり、甘味は強め...
甲信越・北陸のおすすめ日本酒
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