日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

ぶり大根
ご家庭でもお馴染みの、鰤大根

ぶり大根
石川名物　ぶり大根

ぶり大根（ぶりだいこん）とは

石川県の伝統食材を語るうえで欠かせないのが、ブリです。ぶりと大根の相性は大変良く、古くから寒いこの時期の金沢の郷土料理として『ぶり大根』は大変愛されております。鰤のアラと大根を酒、醤油、みりんで煮込んだものです。冬の鰤は脂がのっており、甘みがあります。鰤のうまみが染み込んだ大根は格別です。

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ぶり大根の作り方

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