日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

さばのへしこ漬け
冬の若狭を感じさせる風味のある味

さばのへしこ漬け

さばのへしこ漬け（さばのへしこづけ）とは

へしことは塩漬けにしたサバをぬかに漬け込んだ福井県若狭地方の伝統料理です。春にさばがとれた時につくり、秋の終わり頃に取り出して食べます。「さばのへしこ」には様々な食べ方があります。お茶漬け、刺身、寿司にしたり、スパゲティやピザの具にする事もあります。一番人気のある食べ方は糠を軽く落として切り身にしてさっと炙ってそのまま食べます。この地域ならではの保存食です。独特の旨みがクセになる味わい、ご飯にも、酒の肴としても最高です。

シェア：

さばのへしこ漬けの作り方

レシピ動画を見る

【職人技は不要！】ホットケーキミックスで簡単に作る！ふわふわどら焼きの作り方
【冷蔵庫に余ったご飯で作れる】材料３つで簡単！もちもちヨモギ団子の作り方【kattyanneru】
グレープフルーツゼリー＆ラッピング【すっぱくないのが丁度いい♪】 Grapefruit Jelly ＆ wrapping【Sweet and sour and delicious】
天使の口溶け！！トースターで簡単【カステラパンケーキ】
ふわっふわの台湾カステラの作り方／失敗しない作り方を徹底解説〜
多めに焼いておすそわけ♡ 4種のバタークッキー | 4 Flavors Butter Cookies
【チーズなし】やわらかくて美味しい、一番美味しいネギのパンケーキを作る最も簡単な方法！
もちもちの秘訣は◯◯！！三色団子の作り方／ひなまつり【kattyanneru】
料理レシピ動画を探す

楽天で販売中の商品

Amazonで見る 楽天市場で見る

レビュー

レビューはまだありません。

福井県の名物ご当地グルメ

福井県
熊川くず

熊川くず

熊川くずは、江戸時代の儒学者頼山陽が手紙の中で「熊川は吉野よりほど上品にて、調理の功これあり候」と評するほど熊川産の...
福井県
越のルビー

越のルビー

「越のルビー」は、福井県内で生産されるミディトマトのブランド名です。 このブランド名のもととなっている品種「越のルビ...
福井県
おぼろ昆布

おぼろ昆布

昆布を薄く加工した「おぼろ昆布」と「とろろ昆布」この２つの違いは削り方の違いです。 とろろ昆布は、何枚もの昆布をプレ...
福井県
へしこ

へしこ

若狭地域や越前海岸沿岸の伝統料理で、魚の内臓をとりだして塩漬けし、さらに糠漬けすることで腐らせずに長期保存できる。厳...
福井県
ぼたん鍋

ぼたん鍋

ぼたん鍋は、イノシシ肉や野菜をみそなどで味付けして煮込んだ鍋料理です。 薄切りにした肉をボタンの花のように盛り付ける...
福井県
ソースカツ丼

ソースカツ丼

一般的にカツ丼というと、誰もが揚げたカツを卵でとじたものを想像します。しかし福井では、カツ丼といえばソースで食べるソ...

全国の「魚介・海鮮料理」ご当地名物

北海道
ルイベ

ルイベ

「ルイベ」はサケやマスなどの魚を冷凍させてから、解凍させないまま刺身にして食べる郷土料理。口に入れた時の凍った食感と...
鹿児島県
車海老

車海老

鹿児島県の特産「車海老（くるまえび）」は、温暖な海洋資源に恵まれた鹿児島湾周辺で育てられる最高品質の海老です。この地...
青森県
海峡サーモン

海峡サーモン

海峡サーモンは刺身が特にオススメです。津軽海峡の荒波と強い海流で鍛えられた身は引き締まり、ほどよい脂ののりで臭みがな...
青森県
いちご煮

いちご煮

いちご煮とは青森県八戸市とその周辺の三陸海岸の伝統的な料理で、ウニとアワビの吸物です。古くから上客への出し物として使...
福井県
若狭ふぐ

若狭ふぐ

ふぐの王様「トラフグ」が最も北で生産されているという福井県で生産者たちが丹精込めて育てたとらふぐは、「若狭ふぐ」とい...
福岡県
牡蠣

牡蠣

糸島で養殖される牡蠣は「真牡蠣」と呼ばれ、日本を代表する牡蠣の一つとして有名で、豊かな山と海の恵みを受けて育った芳醇...

料理カテゴリ

おすすめ料理

料理レシピ動画 新着情報 人気ランキング アクセスランキング 地域別ランキング