日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理
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中国・四国地方の旅行で食べたい！郷土料理・ご当地グルメ

中国・四国の郷土料理・当地グルメ一覧

岡山県
ひるぜん焼そば

ひるぜん焼そば

蒜山では、昔から鶏肉（かしわ）を使った、味噌ベースの甘辛タレの焼きそばが一般的。一説では、昔はソースが手に入りにくく、手作りのタレで調味していた名残ではないかということ。タレの...

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黄ニラばらずし
岡山県 寿司

黄ニラばらずし

ばら寿司の錦糸玉子の代わりに岡山特産の黄ニラを加えたもの。食欲を誘う良い香りで、食感も見た目もばら寿司にマッチしています。 たっぷりと具材が乗ったばらずし。黄ニラの歯ごたえが、...

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岡山ばらずし
岡山県 寿司

岡山ばらずし

岡山ばらずしは瀬戸内海の海の幸と旬の野菜を華やかに盛りつけたお寿司。江戸時代、備前岡山藩の初代藩主・池田光政（みつまさ）によって質素倹約が奨励され、「食膳は一汁一菜とする」とい...

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ままかり酢漬け

ままかり酢漬け

岡山県の郷土料理の一つがままかりの酢漬け。「ママ（ご飯）をカリ（借り）に行くほどおいしい」ということからママカリと呼ばれるようになったと言われています。岡山では酢漬け、刺身、塩...

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津山ホルモンうどん

津山ホルモンうどん

新鮮なミックスホルモンをたっぷり使った津山ホルモンうどん。津山地域は古くから牛馬の流通拠点だったのでホルモンが簡単に手に入りました。味噌や醤油ベースのタレを絡めてうどんと一緒に...

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笠岡ラーメン
岡山県 ラーメン

笠岡ラーメン

岡山県笠岡市で発祥した岡山県を代表するご当地ラーメンの一つであります。 笠岡ラーメンは、鶏ガラを使った醤油をベースにしたスープと具材としてかしわチャシュー（老鶏の肉）の煮鶏が乗...

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ぶっかけうどん

ぶっかけうどん

ぶっかけうどんと言えば、香川県の名物料理の一つですが、発祥店は何と岡山県倉敷市にあるそうです。 茹でた麺の上にネギ、天かす、海苔、ウズラの卵を乗せ、甘辛いタレをぶっかけた倉敷の...

岡山県
岡山ラーメン
岡山県 ラーメン

岡山ラーメン

岡山ラーメンは岡山市を中心として発達したラーメンのことです。 第二次世界大戦直後の岡山市中心市街地で、屋台やバラック小屋からのラーメンが発祥と言われています。 ラーメンの味を引...

中国・四国のおすすめ日本酒

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雁木 純米 無濾過 槽出 あらばしり

八百新酒造
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雁木 純米吟醸 無濾過 槽出あらばしり

八百新酒造
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Premium 金雀

堀江酒場
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金雀 青山緑水 SeizanRyokusui

堀江酒場
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Platinum 金雀

堀江酒場
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金雀 飛翔

堀江酒場
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金雀 純米大吟醸

堀江酒場
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金雀 大吟醸

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Ohmine3粒 冬のおとずれ

大嶺酒造
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Ohmine HANABI CUP

大嶺酒造

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