讃岐ラーメン

讃岐ラーメン（さぬきらーめん）とは

「讃岐のラーメン」は、香川県で誕生したご当地ラーメンで、讃岐うどんの名で知られる香川の地で根付いた新しいラーメン文化を代表しています。香川県の豊かな自然の恵みを活かし、スープには県西部で獲れる最高級のイリコ（煮干し）や、瀬戸内海の小魚、香川県産の鶏や豚が使われています。黄金色に輝くスープは、あっさりとしながらも深いコクがあり、シンプルな中にも独特の旨味を感じさせます。

麺は、香川の伝統であるうどんの技術を活かし、讃岐うどんの喉ごしの良さと中華麺の食感が絶妙に融合しています。讃岐ラーメンは、各店舗ごとに少しずつ異なる個性があるため、食べ歩きで異なる味わいを楽しむことも魅力の一つです。香川県では、讃岐ラーメンの人気が高まり、行列ができる店舗も増えています。

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