宮島名物の穴子が入った変り種の蒸し饅頭です。材料の穴子は、その時期に一番適した穴子を取り寄せて使用しています。味つけには穴子の風味を引き立てるよう、隠し味には柚子コショウをしのばせて、国産穴子ならではの上品な旨味と柚子コショウの風味が織りなす大人の味をお楽しみいただけます。穴子に合うきんぴら牛蒡が入っていてヘルシーかつボリュームも満点です。香ばしい穴子に柚胡椒がピリっと効いてちょっと辛めの味付けで、開発では、穴子の食感が残る大きさが一番苦労したそうです。
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