日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理
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中国・四国地方の郷土料理

中国・四国の郷土料理・当地グルメ一覧

広島県
広島つけ麺
広島県 ラーメン

広島つけ麺

昭和29年に中国でヒントを得た新宮さんが広島市内に中華料理店「新華園」を開業。当時、この店で出されていた「冷麺」が人気でした。今も引き継がれる一味唐辛子、ごま油、酢を混ぜた、辛く...

鳥取県
とうふちくわ

とうふちくわ

一般的にちくわといえば、魚肉が普通だが、「とうふちくわ」は全国でも鳥取県中・東部地域に見られる独特の加工食品で、木綿豆腐と白身魚のすり身をほぼ7対3の割合で混ぜて蒸し上げる。味は...

広島県
三原のたこめし
広島県 丼もの

三原のたこめし

広島県三原市は多くの島が密集している地域でもあり、潮流や岩場などタコの育ちやすい環境が整っていて、タコの名産地として知られています。 たこめしは、漁師が獲れたてのタコで作った炊...

岡山県
ぶっかけうどん

ぶっかけうどん

ぶっかけうどんと言えば、香川県の名物料理の一つですが、発祥店は何と岡山県倉敷市にあるそうです。 茹でた麺の上にネギ、天かす、海苔、ウズラの卵を乗せ、甘辛いタレをぶっかけた倉敷の...

岡山県
津山ホルモンうどん

津山ホルモンうどん

新鮮なミックスホルモンをたっぷり使った津山ホルモンうどん。津山地域は古くから牛馬の流通拠点だったのでホルモンが簡単に手に入りました。味噌や醤油ベースのタレを絡めてうどんと一緒に...

岡山県
笠岡ラーメン
岡山県 ラーメン

笠岡ラーメン

岡山県笠岡市で発祥した岡山県を代表するご当地ラーメンの一つであります。 笠岡ラーメンは、鶏ガラを使った醤油をベースにしたスープと具材としてかしわチャシュー（老鶏の肉）の煮鶏が乗...

岡山県
ままかり酢漬け

ままかり酢漬け

岡山県の郷土料理の一つがままかりの酢漬け。「ママ（ご飯）をカリ（借り）に行くほどおいしい」ということからママカリと呼ばれるようになったと言われています。岡山では酢漬け、刺身、塩...

岡山県
ひるぜん焼そば

ひるぜん焼そば

蒜山では、昔から鶏肉（かしわ）を使った、味噌ベースの甘辛タレの焼きそばが一般的。一説では、昔はソースが手に入りにくく、手作りのタレで調味していた名残ではないかということ。タレの...

広島県
広島ラーメン
広島県 ラーメン

広島ラーメン

「広島ラーメン」のスープは醤油味のタレに豚骨、鶏ガラ、野菜などを濁るまで煮出して仕上げる「豚骨醤油」。豚骨ベースとはいえ、かなりあっさりしている印象です。麺はシンプルなストレー...

鳥取県
モサエビ

モサエビ

鳥取県ではクロザコエビのことを「もさえび」と称し、9月～5月に沖合底びき網漁で漁獲されます。 カニシーズンと重なる時期が長く、隠れた存在になっています。弾力のある食感や旨味が強く...

島根県
ばくだんおにぎり

ばくだんおにぎり

隠岐の島は、島根県の北東にある諸島で、4つの主島と180余りの小島で構成されています。海に囲まれた隠岐の島は、収穫できる海藻類も多彩で。冬はのりやアラメ、春はてんぐさや、ひじきなど...

愛媛県
せんざんき

せんざんき

せんざんきとは、愛媛県東部の今治市辺りの料理で鶏の唐揚げで、「鶏の唐揚げ」原点といわれています。 鶏肉に醤油・お酒・ニンニクなどの下味をつけてカラッと揚げた料理でジューシーな味...

中国・四国のおすすめ日本酒

山口県

雁木 純米 無濾過 槽出 あらばしり

八百新酒造
山口県

雁木 純米吟醸 無濾過 槽出あらばしり

八百新酒造
広島県

富久長 秋櫻〈コスモス〉 純米吟醸 ひやおろし

今田酒造本店
広島県

富久長 海風土 Seafood 純米

今田酒造本店
広島県

HAKUKO AKI ～純米吟醸ひやおろし～

盛川酒造
広島県

HAKUKO NATSU ～純米吟醸生酒～

盛川酒造
広島県

HAKUKO HARU ～純米吟醸おりがらみ～

盛川酒造
広島県

HAKUKO FUYU ～純米活性生にごり～

盛川酒造
広島県

白鴻 純米吟醸 Sake Magic

盛川酒造
広島県

白鴻 熟成純米酒《紫ラベル》

盛川酒造

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