Ramen Tsugaru

Về Ramen Tsugaru

Tsugaru ramen là một đặc sản của vùng Tsugaru ở tỉnh Aomori, và là một loại ramen nước tương làm từ nước dùng hải sản như niboshi hoặc yakiboshi. Đặc điểm của món ramen này là món súp sử dụng yakiboshi và cá mòi khô, vốn đã phổ biến ở vùng Tsugaru từ thời cổ đại, và chứa đầy hương vị sảng khoái. Đặc biệt, cá mòi khô (cá mòi) hoặc cá mòi nướng thường được sử dụng, tạo nên một hương vị độc đáo.

Tsugaru ramen được cho là có nguồn gốc từ các nhà hàng soba, và nguồn gốc của nó là từ quá khứ khi các nhà hàng soba bắt đầu cung cấp mì Trung Quốc. Do đó, nước dùng súp tương tự như Tsugaru soba, và nó có mối liên hệ sâu sắc với văn hóa ẩm thực địa phương. Trong những năm gần đây, nó đã được chia thành hai trường phái, “hoàng gia” và “niboshi phong phú”, tùy thuộc vào sức mạnh của món súp và độ mạnh của hương vị của cá mòi khô, và cả hai đều được người dân địa phương và khách du lịch ghé thăm yêu thích.

“Royal”, có các nguyên liệu đơn giản và súp trong, được đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng, và được cung cấp tại nhiều cửa hàng ramen. Trong khi đó, “loại niboshi phong phú” có hương vị đậm đà sử dụng nhiều cá mòi khô trong xương heo và nước dùng gà, và đặc biệt được yêu thích bởi những người yêu thích niboshi.

Video liên quan

Đánh giá