Thịt bò Chiya

Đây là một giống bò đen Nhật Bản kế thừa dòng dõi bò nho lâu đời nhất của Nhật Bản (giống bò lineage), được cho là có nguồn gốc từ thành phố Niimi, và được cho là gốc rễ của các thương hiệu thịt bò Nhật Bản trên toàn quốc. Sử dụng môi trường thiên nhiên của dãy núi Chugoku, đây là loại thịt bò ngon nhất đã được cải tiến liên tục trong khi giữ gìn lịch sử và truyền thống từ thời Edo. Nó được đặc trưng bởi thịt cẩm thạch và thịt nạc vừa phải, và sự ngon và mềm mại của nó là tuyệt vời. Kết cấu mềm mại và hương thơm được tạo ra bởi các axit amin chất lượng cao và axit béo không bão hòa, là nguồn gốc của umami, bổ sung cho hương vị ban đầu của thịt bò wagyu.