Onigiri gạo Kashiwa

Ở miền bắc Kyushu, gà được gọi là “kashiwa” và được phổ biến như một nguyên liệu từ thời cổ đại. Người ta nói rằng sự lây lan của kashiwameshi là do ekiben “Orio no kashiwa meshi” kích hoạt. Một món ăn địa phương trong đó gạo nấu chín được trộn với các nguyên liệu luộc như kashiwa, nấm shiitake, ngưu bàng, cà rốt... được gọi là “kashiwameshi”. Đây là một món ăn địa phương tiêu chuẩn được chế biến tại nhà và quán ăn ở nhiều vùng khác nhau của tỉnh Fukuoka, và cũng được ăn tại các lễ hội, các buổi họp thể thao, và vào những dịp đặc biệt như Halle Day. Hầu hết các loại gà được sử dụng trong “kashiwameshi” là “Hakata jidori” là một giống gà địa phương từ tỉnh Fukuoka, và đặc trưng là cơ bắp, sắc nét và hương vị, làm tăng càng nhiều bạn nhai nó.