Anagomeshi

Về Anagomeshi

Món ăn địa phương của Hiroshima “anagomeshi” là một món ăn truyền thống được sinh ra ở Miyajima. Người ta nói rằng vào năm Meiji 34 (1901), với việc mở đường sắt Sanyo, nó đã được bán như một ekiben gần ga Miyajimaguchi, là cửa ngõ vào Miyajima. Món ăn này được làm bằng cách cắt lươn kabayaki và phết lên cơm nấu với nước dùng, và được đặc trưng bởi hương thơm và vị umami của nó.

Lươn, là thành phần chính, chứa ít chất béo hơn lươn, có hương vị nhẹ, chứa nhiều vitamin A, và có hiệu quả trong việc ngăn ngừa mệt mỏi mùa hè và mỏi mắt. Ngoài ra, thủy triều rất nhanh ở Ono Seto xung quanh Miyajima, và lươn chồn đánh bắt ở khu vực này có chất béo và hương vị tuyệt vời và độ mềm, và được gọi là “lươn conger của Seto”.

Anagomeshi được thưởng thức quanh năm, nhưng nó đặc biệt ngon từ tháng 7 đến tháng 8, hoặc tháng 11 khi nó béo. Nó rất phổ biến như một bữa ăn hoặc quà lưu niệm khi đến thăm Miyajima, và hiện là một món ăn đặc sản của Hiroshima được biết đến rộng rãi trên toàn quốc.

Món ăn này rất hợp với rượu sake từ tỉnh Hiroshima. Junmaishu êm dịu và đậm đà làm tăng vị umami của lươn conger, và ginjoshu, có độ chua sảng khoái, hài hòa với lươn béo. Khi ghé thăm Miyajima, bạn có thể thưởng thức hương vị truyền thống “anagomeshi” với rượu sake địa phương.

Video liên quan

Đánh giá