Mì tantan không có vị

Mì Dandan ăn ở Nhật Bản nói chung được phục vụ trong súp, nhưng mì dandan không có súp là dòng chính ở tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc, nơi sinh của mì dandan. Tại tỉnh Tứ Xuyên, có khái niệm hương vị gọi là “shichimi (bảy hương)”. (Shichimi có nghĩa là 1: cây gai dầu - cây gai dầu (tê), 2: đắng - cay, 3: ngọt, 4: mặn, 5: axit - chua, 6: đắng - đắng, 7: hương - hương vị.) Mì Dandan được coi là một món ăn có giá trị, nơi bạn có thể thưởng thức tất cả các hương vị này. “Mì tandan miễn phí” của Hiroshima có đặc điểm sử dụng mì mỏng hoặc mì mỏng vừa với thủy phân hơi thấp cùng với shibire cay của sansho (hanasho) của Trung Quốc bên cạnh vị cay của dầu ớt. Ngoài miso thịt và hành lá, có rất nhiều cửa hàng đặc sản đặc biệt về các loại toppings như trứng suối nước nóng, bắp cải Trung Quốc và cần tây.