Суп с клёцками "Три дня"
Традиционное блюдо, приготовляемое на третий день после родов

О Суп с клёцками "Три дня"

В префектуре Тояма, известной своими рисовыми полями, блюда и сладости с использованием рисовых изделий неизменно сопровождают важные жизненные события и традиционные мероприятия.

«Суп с клёцками "Три дня"» (三日の団子汁) — это мисо-суп с клёцками, сделанными из рисовой муки. Это традиционное блюдо готовят на третий день после родов, чтобы поддержать здоровье матери, дать ей силы и улучшить выработку грудного молока. Иногда семья родившей мамы подготавливает набор для приготовления этого супа и дарит его родственникам.

Помимо клёцок, в суп добавляют зуйки — стебли таро (разновидность корнеплода рода колоказия), которые считаются питательными и способствующими восстановлению после родов. Стебли сушат, а перед использованием размачивают. Кроме того, в суп могут добавляться корень лопуха, китайская капуста, грибы или рыба.

Не только к супу «Три дня», но и к другим событиям, связанным с рождением ребёнка, активное участие имеет традиция приготовления блюд из риса: от обряда с животным повязкой за пять месяцев до родов и до молитв о благополучном разрешении беременности. Это показывает, насколько глубока связь жителей Тоямы с блюдами из риса.

Отзыв