Мимигар

О Мимигар

Местное блюдо Окинавы «мимигар» — деликатес, в котором используются свиные уши и который отличается уникальной хрустящей текстурой. «Мимигар» в переводе с окинавского диалекта означает «ухо». На Окинаве существует культура употребления различных частей свинины, в том числе уши используются в местной кухне. Мимигар сначала варят на открытом огне, чтобы удалить волоски на поверхности, затем варят или готовят на пару, а затем измельчают. Типичные способы приготовления включают соус понзу, мисо с уксусом и арахисовый соус, а освежающая кислотность и сладость улучшают текстуру свиных ушей.

С точки зрения питания мимигар богат коллагеном и полезен для красоты и здоровья. Поэтому он также становится все более популярным среди женщин. Кроме того, поскольку мимигар содержит мало жиров и много белка, он привлекает внимание в качестве диетического продукта. На Окинаве приправы, жареное мясо и блюда, приготовленные на медленном огне с использованием мимигара, обычно выставляются на обеденном столе и популярны в качестве домашних блюд.

Он также отлично сочетается с алкогольными напитками, а освежающий вкус мимигара особенно выделяется в сочетании с авамори или пивом. Это блюдо часто подают в ресторанах Окинавы, и его популярность растет даже за пределами префектуры.

Связанные видео

Отзыв