Рыбная паста «Одавара»

О Рыбная паста «Одавара»

«Рыбная паста Одавара», фирменное блюдо города Одавара, префектура Канагава, представляет собой традиционный замешенный продукт с более чем 220-летней историей. Его происхождение восходит к периоду Тэмэй (вторая половина XVIII века) в период Эдо. Оно появилось в качестве консервированного продукта, в котором использовались богатые рыбные ресурсы. В то время самураи, проживавшие в Одаварадзюку и Хаконэ Онсэне во время смены Санкина, всегда готовили к трапезе рыбную пасту, и, как говорят, они тоже с нетерпением ждали ее дегустации. Камабоко считалось высококлассной едой и особенно ценилось среди высокопоставленных самураев и богатых торговцев.

Рыбная паста «Одавара» отличается пухлой эластичностью, которая достигается при тщательном вымешивании высококачественной белой рыбы (гучи, судака, минтая и т. д.) в качестве основного ингредиента. Эта эластичность обусловлена уникальным методом производства Odawara и производится традиционным методом «вытягивания жернова». Время и усилия, затрачиваемые на медленное замешивание, позволили нам добиться гладкой текстуры и элегантного вкуса.

Кроме того, рыбная паста известна как продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Она содержит примерно 12 г высококачественного белка на 100 г, а также богата кальцием, DHA и EPA. Поскольку он производится на основе рыбы, он является идеальной здоровой низкокалорийной пищей, а также подходит для людей, заботящихся о своем здоровье.

Стандартный способ его употребления — добавить соевый соус васаби и наслаждаться им таким, какой он есть. Кроме того, если вы используете его в качестве ингредиента в жареном или тушеном блюдах, вы сможете придать блюдам глубину. Оно также прекрасно сочетается с японским сакэ, и, в частности, ликеры с освежающим вкусом, такие как дзюмайшу и хондзё-сю, усиливают тонкий вкус Одавара камабоко.

Рыбная паста «Одавара» зарегистрирована как региональный коллективный товарный знак, а ее качество и традиции получили широкое признание. Кроме того, в городе Одавара проводятся такие мероприятия, как «Фестиваль Камабоко» и «Опыт ручной работы в Камабоко» для туристов, которые продолжают популяризировать культуру и привлекательность региона. В Одаваре также есть «музей рыбной пасты», где вы можете сами приготовить рыбную пасту, изучая историю и методы производства рыбной пасты. Посетив Одавару, обязательно насладитесь этим традиционным вкусом и познакомьтесь с ее глубокой историей и культурой.

Связанные видео

Отзыв