Мориока Дзядзя-мэн
Душевная еда Мориоки — "Дзядзя-мэн". Наслаждайтесь вкусом по своему желанию, а также утешительным финальным супом "Читантан".

О Мориока Дзядзя-мэн

Дзядзя-мэн (盛岡じゃじゃ麺, Морёка дзядзя-мэн) — это традиционное блюдо города Морёка в префектуре Ивате, являющееся одной из трёх знаменитых лапш Мориоки.

Это блюдо было создано после Второй мировой войны господином Канкацу Такаси, который вдохновился вкусом "чжацзянмянь", популярного блюда в Манчжурии до войны. Вернувшись в Японию, он адаптировал рецепт, используя японские ингредиенты, и тем самым установил уникальный стиль приготовления.

Дзядзя-мэн представляет собой широкую плоскую лапшу, напоминающую удон, которую подают с фирменным мясным мисо соусом, свежими огурцами и зелёным луком. По вкусу можно добавить тёртый имбирь, чеснок, уксус или острое масло. Главное — тщательно перемешать ингредиенты, чтобы создать гармоничный вкус по своему предпочтению. Это увлекательный процесс приготовления делает блюдо особенно привлекательным.

После того, как блюдо закончено, в тарелку разбивают сырое яйцо, добавляют горячий отвар от лапши, создавая суп под названием "Читантан" (鶏蛋湯). Остатки мясного мисо и яйцо смешиваются, образуя изысканный вкус, который идеально завершает трапезу.

В питательном плане дзядзя-мэн (порция примерно 400 г) содержит около 460 ккал энергии, 19.85 г белка, 20.3 г жиров и 47.7 г углеводов, обеспечивая сбалансированное питание.

В городе Мориока много специализированных ресторанов дзядзя-мэн, включая оригинальный "Хаку-рю" (白龍, Пайрон), каждый из которых предлагает свои уникальные вариации вкуса. Обязательно попробуйте найти свою любимую версию блюда при посещении!

Связанные видео

Отзыв