Мориока Дзядзя-мэн

О Мориока Дзядзя-мэн
Дзядзя-мэн (盛岡じゃじゃ麺, Морёка дзядзя-мэн) — это традиционное блюдо города Морёка в префектуре Ивате, являющееся одной из трёх знаменитых лапш Мориоки.
Это блюдо было создано после Второй мировой войны господином Канкацу Такаси, который вдохновился вкусом "чжацзянмянь", популярного блюда в Манчжурии до войны. Вернувшись в Японию, он адаптировал рецепт, используя японские ингредиенты, и тем самым установил уникальный стиль приготовления.
Дзядзя-мэн представляет собой широкую плоскую лапшу, напоминающую удон, которую подают с фирменным мясным мисо соусом, свежими огурцами и зелёным луком. По вкусу можно добавить тёртый имбирь, чеснок, уксус или острое масло. Главное — тщательно перемешать ингредиенты, чтобы создать гармоничный вкус по своему предпочтению. Это увлекательный процесс приготовления делает блюдо особенно привлекательным.
После того, как блюдо закончено, в тарелку разбивают сырое яйцо, добавляют горячий отвар от лапши, создавая суп под названием "Читантан" (鶏蛋湯). Остатки мясного мисо и яйцо смешиваются, образуя изысканный вкус, который идеально завершает трапезу.
В питательном плане дзядзя-мэн (порция примерно 400 г) содержит около 460 ккал энергии, 19.85 г белка, 20.3 г жиров и 47.7 г углеводов, обеспечивая сбалансированное питание.
В городе Мориока много специализированных ресторанов дзядзя-мэн, включая оригинальный "Хаку-рю" (白龍, Пайрон), каждый из которых предлагает свои уникальные вариации вкуса. Обязательно попробуйте найти свою любимую версию блюда при посещении!
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Иватэ
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Салат с Раменом
Хоккайдо / >Местная кухня/местный гурман -
Akakara Nabe
Айти / >Горячие блюда в горшочках -
Жареный рис с мясом Inatori
Сидзуока / >Домбури -
Мисо Кац
Айти / >Мясные блюда -
Цусима Тончан
Нагасаки / >Мясные блюда -
Стейк из говядины Миядзаки
Миядзаки / >Мясные блюда -
Косигайская утка с луком в горшочке
Сайтама / >Горячие блюда в горшочках -
Соба Тайшу
Нагасаки / >Соба, удон, лапша