일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

후쿠이현 지역의 향토 요리

후쿠이현
와카사 복어
후쿠이현 생선/해산물

와카사 복어

복어의 왕 “토라후구”는 후쿠이 현 최북단에 생산됩니다.브랜드 “와카사 복어”는 게이한신을 중심으로 현뿐만 아니라 현 외부로 배송되어 높은 평판을 받고 있습니다.동...

후쿠이현
천연 장어
후쿠이현 덮밥

천연 장어

후쿠이현의 와카사, 미카타고코에서 천연 장어를 잡을 수 있습니다.미카타고코 호수의 천연 장어는 “구개 장어”라고도 불립니다.입 녹색 장어는 가슴 지느러미에서 입까...

후쿠이현
에치젠 강판 소바
후쿠이현 소바/우동/면류

에치젠 강판 소바

에치젠 소바는 후쿠이 현의 레이호쿠 지역에서 주로 먹는 소바입니다.미리 강판 무를 많이 넣은 독특한 수프와 검고 단단한 국수가 특징입니다. 소바를 씹을 때마다 무...

후쿠이현
에치젠
후쿠이현 생선/해산물

에치젠

에치젠은 일본 제일의 대게 브랜드로 알려져 있으며 후쿠이 현에서 잡은 수컷 대게입니다.견고 함과 기름기가 많은 맛이 특징입니다.삶은 또는 구운 각 맛은 맛있으며, ...

후쿠이현
헤시코
후쿠이현 생선/해산물

헤시코

와카사 지방과 에치젠 해안의 전통 요리입니다.생선의 내부 장기를 훔치고 소금에 절인 다음 밀기울에 절임으로써 썩지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다.심한 겨울을 ...

후쿠이현
달콤한 새우
후쿠이현 생선/해산물

달콤한 새우

후쿠이 현과 미쿠니 주변의 바다에서 자라는 새우가 따뜻하고 차가운 흐름과 플랑크톤이 풍부하고 플랑크톤이 풍부하여 적당히 옷을 입고 감칠맛이 매력적입니다.인상적...

후쿠이현
마루야키 고등어
후쿠이현 생선/해산물

마루야키 고등어

와카사 지역은 '미케쓰쿠니 (Miketsukuni) '로 알려져 있으며, 아스카 나라 시대부터 수도의 제국 법원에 음식을 배달할 수 있었으며, 식품에 중요한 역할을 담당했습니...

후쿠이현
타로 노 코로니
후쿠이현 향토요리

타로 노 코로니

가을부터 새해까지 개최되는 조도 신슈 종파의 가장 큰 행사는 호온코라고 불리며, 후쿠이 현에서는 후쿠이현의 '혼코 씨'와 '오코 (어) '를 불렀습니다.“다로노 코로니...

후쿠이현
오보로 다시마 고등어 초밥
후쿠이현 초밥

오보로 다시마 고등어 초밥

풍미있는 참깨 식초와 달콤한 식초 생강 위에 식초를 곁들인 식초를 뿌려 홋카이도에서 생산된 마콤부로 말아서 두껍고 신선한 현지 고등어의 일품입니다.오보로 다시마...

후쿠이현
고등어 헤시코 절임
후쿠이현 생선/해산물

고등어 헤시코 절임

헤시코 (Heshiko) 는 후쿠이 현 와카사 지역의 전통 요리로, 소금에 절인 고등어를 밀기울에 절인합니다.고등어를 봄에 집어 들고 가을이 끝날 때 꺼내서 먹을 때 만들...