日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

【岬ガザミ】が食べられるお店

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大分県の名物ご当地グルメ

大分県
りゅうきゅう

りゅうきゅう

『りゅうきゅう』は瀬戸内海に面し、豊富な魚介類に恵まれる大分県でアジ、サバ、ブリ、カンパチといった新鮮な魚の切身を、...
大分県
だんご汁

だんご汁

だんご汁とは、小麦粉をこねて帯状にひきのばしただんごを、四季の野菜とともに味噌仕立てで作る大分の代表的料理です。米が...
大分県
別府冷麺

別府冷麺

別府ではじめて冷麺店がオープンしたのは、昭和二十五年頃。中国東北部（旧満州）から引き揚げてきた料理人が開いたお店が始...
大分県
豊後別府湾ちりめん

豊後別府湾ちりめん

別府湾の自然の恵みである「しらす」。日出町では昔からしらす漁が盛んで、しらすを天日干しにして乾燥させた「ちりめん」が...
大分県
日田やきそば

日田やきそば

日田焼きそばは、大分県日田市のご当地グルメで、茹でたての生麺を焦げ付く寸前まで焼きあげパリっとさせ、シャキシャキのも...
大分県
佐伯寿司

佐伯寿司

複雑に入りくんだリアス式海岸、そんな独特の地形が育む豊後水道は、暖流の黒潮と瀬戸内海からの寒流がぶつかる、日本でも有...

全国の「魚介・海鮮料理」ご当地名物

大分県
鱧料理

鱧料理

中津で昔から親しまれている鱧の旬は夏、秋、冬と年に3回です。舌触りの優しい、生でのご提供から、天ぷらや椀物、しゅうまい...
北海道
いくらの醤油漬け

いくらの醤油漬け

北海道を代表する海産物のいくらは、全国でも広く知られ、子どもから大人まで幅広い世代から絶大な人気を誇る。 サケ漁が最...
秋田県
岩ガキ

岩ガキ

秋田県にかほ市象潟町は、秋田県南端の日本海に面した町で、ここで水揚げされた岩ガキが「象潟の岩ガキ」としてブランドにな...
三重県
さんまの丸干し

さんまの丸干し

三重県東紀州の名産品「さんまの丸干し」は、「素干し」としてもとも呼ばれる、熊野灘の豊かな自然と冬の冷たい風で干し上げ...
福井県
若狭ぐじ

若狭ぐじ

かつて帝に食べ物を供することが許された国として「御食国）」と呼ばれた若狭（福井県）。 この食材の宝庫、若狭湾で獲れる...
北海道
いかめし

いかめし

函館地方や渡島（おしま）地方の有名な郷土料理。「いかめし」は、第二次世界大戦中、食料統制における米不足が深刻化される...