Home
中国・四国
島根県
あご野焼き

あご野焼き

「あごが落ちるほどうまい」ことから「あご」

あご野焼き（あごのやき）とは

「野焼き」の名は昔、煙と熱気を避けて外で焼いたことに由来し、江戸時代の松江城主松平不味公によって命名されたと伝えられています。
野焼き蒲鉾の中でも代表的なものは「あご野焼」。山陰地方では飛魚を昔から「あご」と呼んで親しんできました。初夏に山陰沖を北上する脂ののった鮮度の良いあご（飛魚）のすり身を主原料に、地酒等で独特な味付けをし、焼き上げたものが「あご野焼」です。ちくわを巨大にしたような形状でこしがあり、色は黒く、かじるとあごの旨みと酒の香り、そして歯ごたえと焼きの香ばしさが絶品です。

楽天で販売中の商品

Amazonで見る楽天市場で見る

レビュー

レビューはまだありません。

あご野焼きの関連ニュース

2024-11-25	老舗店舗の跡地に新たな複合施設がオープンカフェや商工会議所の相談ブースなど異業種が並ぶ島根県松江市 - 日テレNEWS
2024-10-22	島根県のご当地グルメランキング! 有名な食べ物からB級グルメまで勢揃い - マイナビニュース
2024-10-18	島根県のおすすめお土産20選! 人気お菓子や特産品、おしゃれな雑貨を紹介 - マイナビニュース
2024-08-06	【海産物や和菓子が盛りだくさん】島根のアンテナショップ「日比谷しまね館」（日比谷） - OZmall（オズモール）
2023-07-13	【朝刊先読み！】あご野焼き製造の長岡屋が自己破産負債総額５億円超 - 山陰中央新報社
2022-12-05	島根・浜田市発祥「石見神楽面」特徴は「原型の粘土を壊す」「和紙で作る」記念品や献上品としての一面も - ラジトピ　ラジオ関西トピックス
2021-12-04	日本酒の美肌成分使った洋菓子完成 [島根県] - 朝日新聞
2013-05-02	もう間違えない！鳥取と島根 - デイリーポータルZ