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日本の郷土料理

ひゅうが丼

おおいたグルメグランプリ金賞２年連続金賞受賞
ひゅうが丼

ひゅうが丼（ひゅうがどん）とは

津久見ひゅうが丼はまぐろの赤身を醤油、砂糖、酒、ごまなどが入った特製のたれにつけ、アツアツのごはんの上にのせて丼で、タレにネギやしょうがなどの薬味を効かせる事で食欲も増し、さらに美味しくいただけます。明治時代から遠洋漁業の基地として栄えた保戸島の漁師が、過酷な漁の間に手早く栄養が取れるようにと考案された料理です。

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ひゅうが丼の作り方

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