【鰹のたたき】が食べられるお店
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高知の清流が育んだ川の恵み「川エビ」。四万十川、仁淀川などで春から夏にかけて漁獲され...
高知県の代表する食文化の一つに「すし文化」があります。そのバリエーションは多岐にわた...
清水サバとは土佐清水で水揚げされるゴマサバのことです。 サバの漁場がある足摺岬沖は潮...
豆腐づくりの副産物で出るおからは、日本各地で食べられ、呼び方も「卯の花」「きらず」「...
高知県の県中央部・県西部に分かれて「こぶずし」のレシピは異なります。県中央部は、「板...
高知と言えばカツオですが、これに並ぶ代表的な食材がウツボです。 クセのないその美味し...
山口県の萩市街沖の大島や見島などの島々や北浦沿岸は、赤ウニの産地として有名です。人気...
幻のエビといわれているウチワエビ。その名のとおり、頭がうちわのように広がっているユニ...
岡山県の郷土料理の一つがままかりの酢漬け。「ママ（ご飯）をカリ（借り）に行くほどおい...
暖流と寒流がぶつかりプランクトンが豊富な福井県・三国周辺の海域で育つむっちりとした身...
黄・橙・紫・茶・赤など鮮やかな色合いの「檜扇貝（ひおうぎがい）」です。 平安時代の貴...
宮崎県目井津（めいつ）漁港は、年間を通して温暖な気候と、降り注ぐ太陽の光が眩しい自然...
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