日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

浜焼き
香りも最高！魚のうまみがぎっしり詰まった新潟の浜焼き！

浜焼き

浜焼き（はまやき）とは

漁港で多くとれた魚をまるごと竹串にさして丸焼きにする新潟の地方料理法です。魚沼産の白炭を使ってじっくり時間をかけて焼き上げた浜焼は遠赤外線効果でふっくらと焼き上がり、魚のうまみがギュッと凝縮されています。焼くことで脂も抜けて香ばしくなり、保存性も高まります。

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