日野菜漬け
滋賀県の伝統野菜を使用した漬物
日野菜漬け（ひのなづけ）とは
歴史は古く、室町時代の音羽城主蒲生貞秀が蒲生詣でをした際に日野菜を発見し漬物にしたことが起源とされています。
漬けあがると鮮やかなピンク色に染まるので「さくら漬け」ともよばれます。
日野菜の根には、でんぷんの消化酵素として働くアミラーゼや、少量のビタミンを含んでおり、葉の部分βカロテンやビタミンC、カルシウム、カリウムなどの栄養が豊富に含まれています。
日野菜漬けの作り方
レシピ動画を見る
チョコレートケーキ
【材料2つ】チョコと卵だけ！オーブンなしのチョコレートケーキ
レビュー
レビューはまだありません。
日野菜漬けの関連ニュース
| 2026-01-13 | 伝統の日野菜で和菓子 根も葉もあるよ 同志社大生考案 [滋賀県] - 朝日新聞 |
| 2025-08-06 | 国スポ・障スポの式典弁当メニュー完成 開閉会式の2種類に県産食材盛り込む - 中日新聞Web |
| 2024-11-10 | 第15回日野菜漬けコンクール 最優秀賞は古道紀美子さん - 滋賀報知新聞 |
| 2024-08-31 | 近畿の「100年フード」に関する情報：近畿農政局 - maff.go.jp |
| 2023-05-11 | 日野菜漬入りコロッケが完成、給食で提供、日野町 [滋賀県] - 朝日新聞 |
| 2023-03-21 | 【滋賀県日野町】ご当地食材満載！ツバメカフェで楽しめる「本格ピザ」 - anna（アンナ） |
| 2020-11-02 | ハレの日のごちそうイベント！（滋賀農業公園ブルーメの丘） - PR TIMES |
| 2019-10-16 | のこり2日と少し！＆出店者さん紹介No.7 - クラウドファンディング - READYFOR |
