どて煮
愛知県発!赤みそだれで煮込んだ絶品グルメどて煮
愛知県のご当地グルメ
どて煮(どてに)とは
名古屋名物「どて煮」は、名古屋の調味料である八丁味噌など、赤みそを使って、牛スジや豚のモツ、野菜をじっくりと煮込んだ料理です。ところによってはホルモンを入れたり、野菜を入れたり、バラエティーがありますが、「赤みそ」で煮るのがポイントです。