日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

伊吹そば
伊吹山麓の霊水で心を込めて打った本格そば

伊吹そば

伊吹そば（いぶきそば）とは

日本そば栽培の発祥地とされる伊吹地域。そばの栽培に最も適した高冷地型環境に恵まれ、また、この地のもうひとつの特産品で伝統野菜である伊吹大根もつくられてきました。
添加物を一切使用せず、伊吹山麓の霊水で心を込めて打った本格そばです。

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