カスベの煮付け

■材料

• カスベ 2切れ（約200g）
• 大根100g
• しょうが1片
• 細切り昆布ひとつまみ
• 水1カップ
• 醤油・酒各大さじ1杯
• てんさい糖大さじ1杯

■作り方

• 1 大根は皮をこすり洗いして5mm角の拍子切りにし、しょうがは千切りにする。
• 2 鍋に分量の水と調味料、しょうが、昆布を入れて火にかけ、沸騰したらカスベを入れて大根をのせる。落し蓋をして中火で15分煮る。
• 3 大根を煮汁に浸してそのまま冷まし、味を馴染ませる。