煮ても焼いても食べれない“かす”にしかならない魚

カスベの煮付け 北海道のご当地グルメ

カスベの煮付けのレシピ(2人分)

■材料

  • カスベ 2切れ(約200g)
  • 大根100g
  • しょうが1片
  • 細切り昆布ひとつまみ
  • 1カップ
  • 醤油・酒各大さじ1杯
  • てんさい糖大さじ1杯

■作り方

  • 1 大根は皮をこすり洗いして5mm角の拍子切りにし、しょうがは千切りにする。
  • 2 鍋に分量の水と調味料、しょうが、昆布を入れて火にかけ、沸騰したらカスベを入れて大根をのせる。落し蓋をして中火で15分煮る。
  • 3 大根を煮汁に浸してそのまま冷まし、味を馴染ませる。
 

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