日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

モサエビ
地元でしか味わえないの幻の逸品

モサエビ

モサエビ（もさえび）とは

鳥取県ではクロザコエビのことを「もさえび」と称し、9月～5月に沖合底びき網漁で漁獲されます。
カニシーズンと重なる時期が長く、隠れた存在になっています。弾力のある食感や旨味が強く、甘味は甘エビ以上ですが、鮮度劣化が早いため遠隔地への出荷は難しく地元でしか味わえない幻のエビです。

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