地鶏の炭火焼き
鶏の旨味と炭の薫りがたまらない宮崎名物
地鶏の炭火焼き（じどりのすみびやき）とは
宮崎の地鶏といえば「みやざき地頭鶏（じとっこ）」でそれを使った炭火焼きが宮崎の郷土料理として知られています。
肉質は柔らかさの中にも適度な歯ごたえがあり、噛めば噛むほどに旨みが広がります。
鶏の旨味と炭の薫りがたまらない美味しさで、焼酎やビールとの相性は抜群です。
地鶏の炭火焼きの作り方
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