骨付鶏

ご飯にもお酒にも相性抜群

骨付鶏（ほねつきどり）とは

香川県丸亀市に半世紀以上前から存在する伝統料理で、骨付きもも肉をにんにく、スパイスなどの調味料で味付けして、オーブン窯などでじっくりと焼き上げたものです。表面と皮はパリパリと香ばしく、中身はジューシーな肉汁味が楽しめます。伝統食として根付いたのは、ある店主が映画でフライドチキンを食べているシーンをみて「映画のように豪快に食べられる肉料理を出したい！」と思い立ち考案した料理だそうです。

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