骨付鶏
ご飯にもお酒にも相性抜群
骨付鶏（ほねつきどり）とは
香川県丸亀市発祥の「骨付鳥（ほねつきどり）」は、鶏の骨付きもも肉を豪快に焼き上げたご当地グルメです。1953年、丸亀市の居酒屋「一鶴」の創業者が、ハリウッド映画に登場するローストチキンから着想を得て「映画のように豪快に食べられる肉料理を出したい！」と思い立ち考案した料理だそうです。以来、地元の人々や観光客に愛され続けています。
骨付鳥は、塩、コショウ、ニンニクで下味を付けた鶏もも肉を高温でじっくり焼き上げ、外はパリッと、中はジューシーに仕上げます。主に「若（ひな）どり」と「親（おや）どり」の2種類があり、ひなどりは柔らかくジューシーな食感、おやどりはしっかりとした歯ごたえと濃厚な旨味が特徴です。 鶏もも肉は高タンパク質でありながら脂質も適度に含まれ、エネルギー源として優れています。
骨付鳥と相性の良い飲み物として、香川県の地酒が挙げられます。まろやかでコクのある日本酒は、骨付鳥のスパイシーさと脂の旨味を引き立て、爽やかな飲み心地を提供します。
香川県を訪れた際には、うどんだけでなく、ぜひ骨付鳥も味わってみてください。そのスパイシーでジューシーな味わいは、きっと忘れられない食体験となるでしょう。。
骨付鶏の作り方
レシピ動画を見る
レビュー
レビューはまだありません。
骨付鶏の関連ニュース
| 2026-02-19 | 香川県のご当地ビール「さぬきビール」を実飲レポ！アンテナショップで買えるビール特集｜レッツエンジョイ東京 - レッツエンジョイ東京 |
| 2026-02-06 | 全国ご当地冷凍食品大賞 山田家物流（高松） さぬき鳥本舗（三豊）入賞 - coolkagawa.jp |
| 2026-02-01 | 【高松市】高松駅すぐ目の前に2026年2月2日新規オープン！ 骨付鶏と瀬戸内海鮮の店「酉の丸（とりのまる）」をご紹介します！ - 号外NET 高松市 |
| 2025-02-26 | 田中屋 琴平(琴平/居酒屋) - ホットペッパーグルメ |
| 2024-03-12 | 高松・鍛冶屋町に「骨付鶏」専門店「かし羽」 土佐備長炭で焼き上げ提供 - 高松経済新聞 |
| 2024-02-07 | 讃岐うどん、丸亀名物・骨付鳥 香川の名物が一度に楽しめるオススメ定食！ - rsk.co.jp |
| 2020-07-08 | 骨付鶏に魅せられて一念発起 地元神戸で、夫婦二人三脚で歩む - jocr.jp |
| 2019-03-12 | 香川にはうどん以外に『骨付鶏』という名物がある - オモコロ |
