チーズケーキの作り方 | 抹茶の濃厚レアチーズケーキNo-Bake Matcha cheesecake Recipe

※抹茶のジュレに加えるグラニュー糖は動画では20gですが、正しくは35gでした。
お詫びして訂正致します。

クリームチーズにサワークリームと生クリームを加えて濃厚な味のレアチーズケーキにしました。

抹茶のジュレが落ち着いた甘さを演出しています。

Sour cream and heavy cream were added to cream cheese to make a very gentle No-Bake cheesecake.

Matcha jelly creates a calm sweetness.

★よろしければチャンネル登録をお願いします。 Subscribe to my channel
http://www.youtube.com/channel/UCWxIipMBP9Qw1jSgjkNKq9w?view_as=subscribersub_confirmation=1

【ingredients】(12cm bottom type)
(bottom)
　6(53g) biscuit
20ml Melted butter
(Cheese cream)　
　120g Cream cheese
　 90g sour cream(room temperature)
　 90ml heavy cream
　 40g Granulated sugar
　 1 tsp lemon juice
2g　gelatin
20ml Water (for gelatin)
(decoration)
4g Matcha
35g Granulated sugar
20mlhot water
25g heavy cream
2g　Gelatin powder
20mlWater (for gelatin)

【材料】(12㎝ 底取れ型)
(ボトム)
　チョイスビスケット　6枚(53g)
　溶かしバター　　　　20ml
(チーズクリーム)
　クリームチーズ 120g
　サワークリーム(室温)90g
　生クリーム　　　　　90ml
　グラニュー糖　　　　40g
レモン汁　　　　　　小さじ1
ゼラチン　　　　　　3g
水(ゼラチン用)　　　20ml
(トップ)
抹茶　　　　　　　　4g
グラニュー糖　　　　35g
熱湯　　　　　　　　20ml
生クリーム　　　　　25g　　
ゼラチンパウダー　　2g
水(ゼラチン用)　　　20ml

◆ここで使用したケーキ型です。
貝印 ホール ケーキ型 ( 底取れ タイプ ) 12cm Kai House Select DL-6101
https://amzn.to/2KTEOwy

【作り方】
準備…ケーキに加えるゼラチンを水でふやかして、電子レンジで温めて完全に溶かしておきます。

①ビスケットは袋のまま麺棒などで細かく砕いて、溶かしバター(電子レンジ600wで20-30秒温める)と混ぜて、型に敷いてコップで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。

②ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約30秒温めてそこへサワークリームを加えてホイッパーでクリーム状にして、グラニュー糖を加えて良く混ぜます。

③約40℃温めた生クリームを加えて混ぜた後にゼラチン液を加えて良く混ぜ、ケーキ型に流しいれて冷蔵庫で約1時間冷やします。

④水にゼラチンパウダーを加えてふやかしたら電子レンジで温めて完全に溶かしておきます。

⑤グラニュー糖に抹茶を加えてよく混ぜます。
そこへ熱湯を加えながらよく混ぜて、さらに沸騰直前まで温めた生クリームと④の溶けたゼラチンを加えて良く混ぜてこします。

⑥③の上から⑤を流し入れて冷蔵庫で6時間以上冷やします。

⑦約40℃のお湯で温めたタオルでケーキを温めて型から外します

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
――――――――――――――――――――――――――――――
We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
――――――――――――――――――――――――――――――

◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA

◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0

◆How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
――――――――――――――――――――――――――――――
★instagram
　https://www.instagram.com/hiromarucook

★ひろまるのホームページはこちらです
https://peraichi.com/landing_pages/view/hiromaru

★twitter
お気軽にフォローお願いします。
　https://twitter.com/hiromarucook
―――――――――――――――――
おすすめケーキグッズ
―――――――――――――――――
★クイジナート スマートパワーハンドミキサー HM-050SJ
https://amzn.to/2SUgwRT

★パナソニック フードプロセッサー ホワイト MK-K48P-W
https://amzn.to/2PrZmxJ
――――――――――――――――――――――――――――――
動画で使用している撮影機材(Amazonアソシエイトのリンクを使用しています。)
――――――――――――――――――――――――――――――
パナソニック ミラーレス一眼カメラ ルミックス G8 ボディ 1600万画素 ブラック DMC-G8-K
https://amzn.to/357E6lg

【レンズ】Panasonic 単焦点レンズ マイクロフォーサーズ用 ルミックス G 25mm/ F1.7 ASPH. ブラック H-H025-K
https://amzn.to/2yCtAno

【国内正規品】RODE ロード VideoMicro 超小型コンデンサーマイク VIDEOMICRO
https://amzn.to/2Cro5dn

【三脚】Neewer カメラ三脚/一脚　旅行用 アルミニウム合金　64inches/ 162cm　360度ボールヘッド、 耐荷重26.5 pounds/12 kgまで
https://amzn.to/2HKVJ0r

【照明】Neewer 調光可能な二色660 LEDビデオライト 耐久性のあるメタルフレーム、 Uブラケットと遮光板付き 3200-5600K、CRI96+ スタジオ撮影、YouTube、商品撮影、ビデオ撮影に適用
https://amzn.to/2W2Xiea
――――――――――――――――――――――――――――――
◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
　病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。