湯せんぺい
湯の町雲仙ならではの伝統菓子
湯せんぺい（ゆせんぺい）とは
雲仙のお土産といえば湯せんぺいです。湯せんぺいとは、小麦粉、砂糖、卵、重曹に温泉水を加えて練り上げた、ほんのり甘いサクッと香ばしい、ウエハースのようなお菓子です。明治初期、まだ島原城にお殿様がいた時代、温泉好きのお殿様に献上する菓子として製造されたのが起源とされています。パリパリと軽い歯ざわりと万人好みのほのかな甘さが、お茶受けにピッタリです。
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