Home
東海
静岡県
金目鯛の煮付け

金目鯛の煮付け

脂がのった、甘辛くとろりと濃厚な味わいの金目鯛！

金目鯛の煮付け（きんめだいのにづけ）とは

静岡県の伊豆を代表する魚、「金目鯛」は、クセがなく、脂に旨みと甘みが感じられる上品な味わいで、肉厚でしっとりした口当たりも特徴です。定番の食べ方はみりんや醤油を使った「煮付け」ですが、新鮮な金目鯛は刺身や寿司ネタにするとモッチリ食感とほのかな甘みを楽しめます。塩焼きや寄せ鍋、味噌漬けなどのほかにも、ブイヤベースやカルパッチョ、ムニエルなどの洋風料理にもぴったりです。

金目鯛の煮付けのレシピ（4人分）

■材料
キンメ	1匹（900g）
ごぼう	1本（200g）
【A】水	3カップ
【A】料理酒	1/2カップ
【A】砂糖	80g
【A】醤油	130cc

■作り方
1.	キンメのウロコを取る。エラの部分から包丁を入れ、エラ・内臓を取り除く。ごぼうは包丁の背で皮を削り取り、5cm長さに切る。
2.	大きめの鍋に【A】を入れ、よく混ぜ合わせる。
3.	2に1を入れ、火にかける。火加減は中火が目安。煮立ったら落とし蓋をして時々汁をかけながら煮る。

楽天で販売中の商品

Amazonで見る楽天市場で見る

レビュー

レビューはまだありません。

金目鯛の煮付けの関連ニュース

2024-11-16	朝日を拝む絶景露天の≪ご利益宿≫で「温泉ごはん」をいただく。金目鯛の煮付けとキンメの汁かけごはん - Yahoo!ニュース
2024-10-21	食事のクチコミ評価が高い宿ランキング、静岡県の「金目鯛の煮付け」が名物の宿が2年連続1位に - 楽天トラベル調査 - マイナビニュース
2024-10-15	「楽天トラベル」、2024年食事のクチコミ評価が高い宿のランキングを発表 - PR TIMES
2024-08-17	【素潜り漁師マサル】さんと静岡県下田漁港を盛り上げたい - CAMPFIRE (キャンプファイヤー)
2024-05-16	「金目鯛の黄飯寿司」や「あわび串」も！熱海銀座に魚に特化した横丁オープン (2024年5月16日) - Excite Bit コネタ
2024-05-16	「金目鯛の黄飯寿司」や「あわび串」も！熱海銀座に魚に特化した横丁オープン - BCN＋R
2024-05-14	熱海銀座に魚屋直営の「とくぞう熱海さかな横丁」がグランドオープン。金目鯛や郷土料理を、寿司や海鮮丼・浜焼き・食べ歩きで気軽に楽しむ - ニューズウィーク日本版
2024-05-14	熱海銀座に魚屋直営の「とくぞう熱海さかな横丁」がグランドオープン。金目鯛や郷土料理を、寿司や海鮮丼・浜焼き・食べ歩きで気軽に楽しむ“魚の横丁” - ウーマンエキサイト