日本のおいしい名物料理
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鮎の塩焼き

定番の鮎の塩焼き、甘露煮が有名

鮎の塩焼き（あゆのしおやき）とは

多くの山々がそびえる岐阜県では、各地に清流があり、全国でも有数の鮎どころです。それぞれ鮎の住んでいる川によって食べごろが違っていたり、季節によって鮎の味も変わります。食べ方は、主に塩焼きがおすすめです。シンプルな調理方法ですが、鮎のおいしさをダイレクトに伝えてくれます。
 

鮎の塩焼きの作り方

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鮎の塩焼きのレシピ（4人分）

■材料

  • 鮎4匹
  • 塩少々

■作り方

  • 1 鮎は全体に軽く塩をふる。
  • 2 5～6分置いた後、ヒレと尾に化粧塩をして、両面を焼く。
 

その他情報

 
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